16.
Ngày khai trương, Mai Tử tỷ cảm khái xoa tay lên mặt bàn bóng loáng: "Quả nhiên từng sống ở kinh thành là khác, một trăm lượng bạc đó, ta thì chẳng dám bỏ ra chừng ấy để mở tiệm đâu."
Ta cũng gật đầu đồng ý, nếu không có hơn một năm sống cảnh giàu sang, ta cũng chẳng dám phóng tay tiêu như vậy, nhiều khi người ta nghèo cũng vì không có tầm mắt và gan lớn.
Nhưng tiền đã tiêu rồi, hôm nay chính là lúc kiểm nghiệm thực lực.
Ta học theo cách làm của tửu lâu kinh thành, may đồng phục cho tất cả người chạy bàn – ta, Mai Tử tỷ với một bá mẫu trong thôn, Thẩm Tuế An thì vào bếp lo nêm nếm, bếp sau thổi ba lò, nương, cha, ca ca mỗi người một bếp.
Chúng ta đặt tên cho món gà kho tương là "gà hổ phách", tự tin như thế, đã làm thì làm cho lớn, trấn ta vốn là trấn lớn, chứa nổi món “Bát Tiên Quá Hải Náo La Hán” năm lượng một phần, sao lại không chứa nổi món gà hổ phách chín mươi chín văn một nồi?
Chỉ tiếc pháo nổ rền vang xong, đã gần một khắc đồng hồ, đến giữa buổi trưa rồi mà chưa có vị khách nào vào, mọi người chỉ đứng ngoài ngó nghiêng, quán mới, ai cũng ngại bỏ tiền làm người đầu tiên nếm thử.
May mà ta đã chuẩn bị sẵn một người "làm mồi".
Đại ca vốn thân hình tuấn tú, đứng đâu cũng nổi bật, đợi cho ngoài cửa có vài người tụ lại, huynh ấy liền thong dong bước vào, nghiêm chỉnh gọi một nồi gà hổ phách.
Có khách gọi món, bếp sau lập tức nổi lửa, chẳng mấy chốc, mùi hương từng khiến cả làng thèm nhỏ dãi đã lan ra khắp nơi, vài vị khách trông ăn mặc bảnh bao cũng không nhịn được bước vào, nhưng nhìn thấy giá chín mươi chín văn một nồi lại có chút do dự.
Mai Tử tỷ nhanh nhẹn bê nồi gà của đại ca lên đặt trên lò than nhỏ, đại ca gắp thịt, chẳng cần diễn cũng một miếng lại một miếng cho vào miệng, nhìn thôi đã thấy ngon c.h.ế.c đi được, thành công khiến mấy vị khách kia nuốt nước bọt liên tục.
Ta nhân cơ hội lớn tiếng mời chào: "Khách quan có muốn gọi một nồi không, đây là món gà hổ phách nổi danh của tiệm, ăn xong còn có thể thêm nước luộc rau cải, củ cải, vừa có thịt vừa có rau, đảm bảo ăn no mà vẫn ngon!"
"Cái mùi này thật là thơm quá đi mất, quán mới thì quán mới, tiểu nhị, mau mang cho ta một nồi, có cơm không, bới cho ta một bát!"
Ăn uống vốn là thứ hấp dẫn nhất, mấy vị khách ấy vừa được dọn món liền ăn rất ngon lành, so với đại ca còn háu ăn hơn, đám người bị mùi thơm dẫn dắt ngoài cửa nhìn thấy cảnh ấy, cũng lũ lượt kéo nhau vào.
"Thì ra gà còn có thể làm thế này, vừa dầu vừa cay, thơm gì đâu!"
"Chủ yếu là nước sốt nấu đặc sánh, chan với cơm ăn mới đã miệng làm sao."
"Ôi, trong thực đơn còn có món mì nữa, tiểu nhị, mau bưng cho ta một phần mì, húp hết nước sốt này chắc ngon tuyệt."
……
Cứ thế, khách nườm nượp kéo vào, khai trương quả thực đại cát đại lợi!
Về phần tiền kiếm được, cả nhà đã bàn bạc kỹ từ trước, ai làm việc gì thì hưởng công việc ấy: người bếp mỗi tháng năm lượng, người chạy bàn hai lượng, quầy thu ngân cũng năm lượng, đủ cho từng nhà nhỏ chi tiêu, còn lại tiền lãi đều để vào công quỹ, khi nào tích đủ thì xây một căn nhà lớn, còn dư nữa thì tiếp tục mở quán.
Cha ta không nhịn được phải thốt lên: "Ông trời ơi, một ngày kiếm được gần hai lượng, đây đâu phải mở quán, là Thần Tài ngụ trong nhà ta rồi!"
Thật sự là nhiều lắm, người bình thường trên trấn, một ngày công chỉ khoảng năm mươi đến một trăm văn, mà cái gì cũng phải mua, kể cả một cây cải cũng tốn bạc.
Khi đặt giá chín mươi chín văn một nồi, ta cũng nghĩ, một bữa ăn bằng một hai ngày công, mỗi tháng ai rồi cũng sẽ ráng vào ăn một hai bữa, hôm nay Trương Tam dám chi, mai Vương Tứ cũng ráng chi, tiệm sẽ chẳng bao giờ vắng khách.
Ta cười bảo: "Cha, hai lượng đã là Thần Tài rồi sao? Cứ chờ mà xem, hôm nay đã có tiếng, về sau chỉ có đông hơn nữa thôi!"
Quán mới thì ai cũng dè dặt chuyện khẩu vị, nhưng chỉ cần món ăn ngon, đã ăn rồi thì sẽ kể với người thân bạn bè, hoặc mời khách tới đây, càng về sau lại càng náo nhiệt.
Quả nhiên, hôm sau ai cũng bươn bả chạy bàn hơn, nhưng nhìn cái hộp nhỏ đầy ắp tiền đồng, mệt mà cũng vui.